Vi märker en tendens till att många har drabbats av angripna äpplen i år. Det verkar som att Rönnbärsmal har varit i farten runt Sundsvallsområdet och även en bit upp efter kusten mot Härnösand med omnejd.
Detta är såklart inte så kul eftersom det ofta orsakar en del följdverkningar. Bland annat ramlar äpplena ner i större utsträckning än om de inte påverkats av skadedjur. Dessutom får svamp, eller Monilia som det heter, lättare fäste i frukten.
Frukt som har börjat blivit brun och som har Monilia mustar vi inte men frukt som har angripits av Rönnbärsmal anser vi går fint att göra must av. Så här dags på säsongen har den lilla larven krupit ur äpplet, så det finns ingen insekt kvar. Skär man i äpplet kan man se små tunna gångar.
Under många år har vi gjort must med äpplen som angripits av Rönnbärsmal utan att vi på något sätt kan märka vare sig smak- eller hållbarhetsförändringar. Färgen på musten påverkas inte heller som vi kan se.
Därför är du välkommen med dina ”maskätna” äpplen.

Såklart finns det en uppsjö av olika skadedjur. Äppelvecklare är en annan insekt som inte är önskvärd. Mer om den i ett annat innlägg.

Det är så väldigt roligt att vi har fått en bra skörd här i Västernorrland. Många ringer och mejlar till oss om att de svämmar över av äpplen och vet inte vad de ska göra av all frukt. Ett angenämt bekymmer 🙂

Vi vill hjälpa så många som möjligt att musta sina äpplen. Därför är det också viktigt att boka sin tid så att man vet att man får plats.
Det är allt för många som plockar sin frukt och lägger i kassar i tron om att man dagen efter kan lämna in dem hos oss. Försök istället att göra tvärt om – boka först och plocka sen. Det blir bättre för alla.

Vi har öppnat kalendern för bokning.
Har du frågor angående mustning, ring då till David på 070-2388702.

Under sommaren har vi blivit inbjudna till flera marknader och nu till helgen drar vi västerut till Stöde och den anrika marknaden. Det kommer att bli en fantastisk tillställning med massor av knallar, mat, tivoli och händelser.
Vi tar med oss must i massor och alla sorter vi har på lager.

Kom gärna förbi och hälsa på i vårt tält.

Sortrena

• Röd Gravensteiner, en fantastisk must med välballanserad sötma och syra – 3l BiB och 25cl glas
• Ingrid-Marie, en svensk klassiker som många förknippar med jul. Oerhört härlig must med egen karaktär – 3l BiB
• Rubinola, must som påminner om tropisk juice med toner av mango och passionsfrukt. En ”fruktig” must – 3l BiB
• Ingrid-Marie, klarnad must i premium-klass.
  

Mustblandningar

Våra blandingar baseras på äppelmust med enbart svenska äpplen och bär. Vi har skördat bär lokalt i Sundsvall, pressat och pastöriserat och blandat till finfina drycker.

• Rabarber, äppelmust med smak av rabarber – 33cl glas
• Chili, äppelmust med smak av chili, 25cl glas (premierad must med brons på Must-SM 2021)
• Svartvinbär, äppelmust med smak av svarta vinbär- 50cl glas drink bottle
• Granskott, äppelmust med smak av Medelpads djupa skogar – 25cl glas
• Glöggmust, äppelmust med smak av jul och midvinter – 75cl glas med patentkork av porslin

Vi är så glada för våra medarbetare som hjälper oss i alla situationer. Att driva ett musteri på fritiden, sköta jobb och familj, är något som kräver en del av både oss i musteriet men också en del av dem som är runt omkring oss.
Harry, som är pensionär sedan… ja, jag vet faktiskt inte om han har slutat att arbeta någon gång, men han finns ofta här i musteriet. Fyller snart 93 år, är alltid på hugget, peppar och coachar och tycker inte att man ska fika för länge.
Kjell kommer gärna och styr upp ordningen med pallar och märkning så att vi inte av misstag blandar ihop några kunders äpplen och must. Han är också pensionär men gillar att hjälpa till och är en fena på pallyftaren.
Marie-Anne, med långvarig och dokumenterad kompetens i livsmedelsbranschen är också delaktig i musteriet. Hon ser till att våra rutiner för rengöring och städning är utförda, hon har koll på förpackningar som glas, boxar och annat men framför allt ser hon till att det alltid finns kaffe. Marie-Anne är nybliven pensionär och behöver trappa ner arbetslivet med hjälp av oss och vårat musteri.

Nu har vi öppnat en extra dag i vår bokningskalender, 26/8. Säsongen har startat tidigare än beräknat och trycket har varit hårt för att få plats för mustning. Har man mogna äpplen nu så är det bara att boka in sin tid.

Kom ihåg att höra av er via mejl om ni har önskemål, frågor eller förslag. Hittar ni ingen tid som passar så kan vi säkert pussla och trixa lite så att alla blir nöjda. info@sundsvallsmusteri.se

Trevlig höst önskar vi på musteriet!

Nu finns tider att boka för mustning. Vi har öppnat kalendern i september måndagar, onsdagar och fredagar. Om det skulle bli fullt så öppnar vi fler dagar i veckan.

Har du mogna äpplen redan i augusti så kan du skicka ett mejl till oss på info@sundsvallsmusteri.se Vi försöker alltid att lösa mustning av dina äpplen.

Vi ses i höst!

Världspremiär för Dragon Brew Kombucha

I helgen var vi med på ett hörn av restaurang Ping Pong:s bardisk på Sundsvalls Vin- och Delikatessmässa. Fantastiskt roligt!
Vi bjöd på smakprover av tre sorter, Autumn Apples, Pure Natural och Black Currant.

Nu jobbar vi på stenhårt bakom kulisserna för att få fram en egen webplats, Facebook-sida och Instagram. Mer info kommer.

Om man blir sugen att testa Dragon Brew Kombucha så kan man antingen höra av sig till
info@dragonbrew.se eller göra ett besök på Ping Pong, vi finns med på deras meny.

Trevlig höst

//Daniel

Förra sommaren kommer nog att kommas ihåg som den varmaste i mannaminne. Experterna spådde misskörd för trädgårdsäpplena. -Det är så torrt och varmt att det inte kommer att bli många äpplen som överlever detta, hördes från olika trädgårdsforum på nätet.
Men oj så fel de hade och oj så mycket frukt vi pressade under förra säsongen.

Nu har vi laddat om och ser med spänning fram emot att få komma igång igen.
Mycket har hänt i vinter. Vi fick ju lämna vår lokal vid brofästet nästan hals över huvud.
Ett tag var vi helt utan ställe att kunna musta på så vi hade faktiskt ett långt uppehåll över jul och nyårshelgerna ända in i februari innan vi kom igång igen.

Nu har vi flyttat till en mycket bättre lokal som vi har anpassat och byggt om lite för att passa ett musteri. Golvet sågades upp och en golvränna monterades och gjöts fast. Pallställage och förvaring har införskaffats och ventilation och vatten är justerade för att passa vår verksamhet.
Det har tagit lång tid men har också varit väldigt roligt.

Nu är vi redo att ta emot minst lika mycket frukt som förra året. Vi har stor kapacitet och hoppas på att kalendern fylls med bokade tider av mustsugna kunder. Det är enkelt att boka, man bara klickar sig fram från vår hemsida via Boka tid-knappen. Om man ändå tycker att det är besvärligt så kan man ringa så fixar vi en bokning.

//Daniel

Men var har ni flyttat då? tänker du. Jo, Bergsgatan 130 i Nacksta.
Vi kommer att lägga upp mer utförliga instruktioner hur man hittar dit.

Nu i slutet av juli månad har redan bokningar börjat komma in. Många av dem som för två år sedan inte hann med att få sina äpplen mustade är nu ute i god tid. Det kan ju dock vara svårt att veta när äpplena är mogna, särskilt denna extremt varma och torra sommar.

Om det inte finns tillräckligt tidiga tider lediga i vår bokningskalender ber vi alla våra kunder att ändå kontakta oss via mejl. Då kan vi anpassa oss efter den verkliga tillgången av mogen frukt och du får välsmakande must.

Läs gärna på hemsidan under Frågor & Svar där finns information om hur det går till, hur äpplena ska vara och mer därtill.

Vi ses.