En ny säsong

Ja, då är det sommar igen då. Om än något sent, men sommar är det. Trädgårdsmöblerna står framme, gräsklipparna surrar i grannskapet, bin och andra insekter jobbar frenetiskt med pollineringen av våra växter. De flesta av våra äppelträd har blommat över nu och frukten knyter sig till kart. Det ska bli intressant att se om det blir några äpplen i år.

Jag ska i ärlighetens namn säga att jag var rätt trött i höstas när vi packade ihop utrustningen. Det blev lite mycket att jobba varje helg under hela säsongen. Därför har vi till hösten ändrat taktik och kommer istället att hÃ¥lla öppet för mustning under veckodagarna mÃ¥ndag – fredag, hela september. Det innebär ju samtidigt att det finns utrymme för fler att lämna in sina äpplen för mustning. Känns kul och lite spännande.


I år kommer också några nyheter. Vi kommer att erbjuda några nya tjänster som hör ihop med vår verksamhet. Många har hört av sig och vill veta mer om äpplen, vilka sorter som passar, hur man planterar och beskär m.m. Självklart hjälper vi till med sådant. Det är bara att vi kommer överens om när, var och hur så löser vi det.

Vi har även tagit fram en mycket lätt och användarvänligt äppelplockare till bra kvalité och pris. Denna kommer vi att sälja innan äpplena mognar så att den kommer till användning vid skörden. Det kan ju faktiskt vara så att de godaste äpplena sitter högst upp.apple picker

Hör gärna av er med frågor och synpunkter. Önskar er en trevlig sommar.

/Daniel

 

Sista rycket

Det drar ihop sig till säsongsavslutning och vi mustar sista helgen den 11-12/10. Det är fullbokat och därför sätter vi in en extra mustningsdag på måndag den 13/10. Så har du inte bokat tid för mustning av dina äpplen så är det lämpligt att du gör det så snart som möjligt. Skicka ett e-brev till info@sundsvallsmusteri.se. Ange om du vill ha råmust eller pastöriserat och ungefär hur mycket du tar med. Då svarar vi med en tid. Självklart går det bra att lämna in äpplen på söndag kväll om man har fått en tid på måndag. Jag hoppas vi ses.

//Daniel

PS. Ja, förpackningarna har kommit hem så nu kan vi erbjuda 3L BiB igen.

 

HJÄLP!

Jahapp, då var vi där igen då. Bag-In-Box är i det närmaste slut och leveransen är borta. Vi har ju nämnt det tidigare att det är risk för att förpackningarna tar slut. Denna gång försökte vi säkra upp leveransen genom att beställa på ett annorlunda sätt. Men, nä. Inte denna gång heller. Men det ordnar sig ändå rätt hyfsat. Vi har möjlighet att förvara råmust i dunkar i några dagar tills förpackningarna kommit. Då pastöriserar vi och meddelar när det är klart. Om man inte tycker att denna lösning är bra får man gärna kontakta oss. Det absolut bästa förstås, är att man tar hem råmusten i dunk eller i egna kärl och fryser in den. Detta gör att det går mycket fort här i musteriet och man slipper också hämta vid annat tillfälle.

Har du frågor och funderingar så tveka inte att höra av dej. Kontaktuppgifter finns på sundsvallsmusteri.se

Vi ses! /Daniel

Boka tid!

Oj, vad roligt med så mycket uppmärksamhet. En mycket trevlig artikel med fina bilder i Sundsvalls Nyheter på sidan 5.

Om man har äpplen och är sugen att komma och musta är det viktigt att boka en tid. Intresset är stort och många vill prova att göra god dryck av sina egna äpplen. Tyvärr är vår tid i musteriet begränsat. Vi kan helt enkelt inte ta emot alla. Därför är det viktigt att vara ute i god tid.

Enklast bokar man en tid via e-post. Skicka ett e-brev till info@sundsvallsmusteri.se och berätta vilken helg som önskas och ungefär hur mycket frukt ni tar med. Då svarar vi med ett förslag som passar in med er bedömda mängd frukt. Mycket frukt, längre tid.

Det kan ju hända att man har mogen frukt som behöver pressas inom kort. Om det då inte finns lediga tider för att man har gömt att boka, kan vi ibland klämma in en pressning men utan att pastörisera. Råmust tar inte så lång tid att göra, det är pastöriseringen som är tidskrävande.

Till nästa säsong kommer vi att höja kapaciteten så att fler får möjlighet att musta.

Hoppas vi ses snart. /Daniel

 

Vilken mustningshelg!

Ja, då har vi mustat färdigt för den här helgen. Verkligen spännande eftersom förpackningarna har tagit slut. Trots denna brist har alla som bokat en tid fått sina äpplen mustade. Några har fått tänka om och några har ordnat egna kärl. Men till slut är alla nöjda ändå.

Om vi på ett enkelt sätt kategoriserar äpplen i sommar-, höst-, och vinteräpplen så är det hög tid för höstäpplen. Sommarens tidiga sorter som blir mjuka snabbt är i det närmaste helt överspelade. Det går helt enkelt inte att pressa musten ur dessa. Bättre går det med de hårdare höstäpplena som både är gott söta och knaprigt hårda. Det blir ren och klar must av sådana äpplen.

Lördagen bjöd på strålande väder och många trevliga kundmöten. Och idag, söndag, har det varit lika fint väder och ännu fler musteribesökare. Vi har även pressat päron idag vilket gick alldeles utmärkt. Det gäller att inte låta päronen bli för mogna, då blir det bara mos och ingen juice. Väldigt gott! Vi har också mustat äpple tillsammans med aroniabär. Spännande! Det blev rätt så lyckat. Kunden hade fryst bären innan för att få bort den beska smaken. Färgen på musten blev enastående.

Glädje

Jag måste säga att det känns riktigt bra att kunna musta god, härlig dryck till så många glada kunder. Alla verka nöjda och tacksamma. Väldig kul!

Intresset för att göra något annat än mos och pajer av sina äpplen är enormt. Jag har haft kunder så till den milda grad att våra förpackningar, som jag räknat med skulle räcka hela säsongen, snart är slut. Så klart är det beställt nya men lika självklart så dröjer leveransen. Jag hoppas kunna erbjuda åtminstone några plastdunkar så att man har chans att frysa in sin must. Förhoppningsvis dyker försändelsen med boxar upp här på musteriet till veckan.

 

Boka tid för mustning

Nu är det hög tid att boka en tid för mustning.  Det har redan hört av sig några som vill komma med äpplen. Kul tycker vi på musteriet. Det är bra om man kan boka tid i förväg så slipper vi förhoppningsvis lång väntetid. Har du inga äpplen är du välkommen ändå för att kolla hur det går till och känna in den goa stämningen. Skicka e-post, sms eller slå en signal. Vi vill gärna veta ungefär hur mycket äpplen du har med, om du vill att vi pastöriserar och tappar upp din must på Bag-In-Box eller om du har andra önskemål. Vår förhoppning är att vi ska hinna med att pastörisera din must medan du väntar. Men det kan också dröja beroende på om det är lång kö eller om det är mycket must som ska behandlas. Det är också trevligt om vi kan få reda på vilken äppelsort du har med för att jämföra lite mellan sorterna.

Vi öppnar för säsongen den 30/8 kl.10:00 på Tunadalsvägen 21.

Men du, har du mogna äpplen redan nu? Hör av dej så kan vi boka in en kväll lite tidigare.

Vi ses! /Daniel

Ohyra

Det är nu under sommaren som äppelträdens näring går till frukten. Därför är det viktigt att trädets bladverk är friskt. Man kan säga att bladen är växternas solfångare och sol är energi som trädet behöver. Vi har tyvärr märkt att det runt om i Sundsvall finns en hel del angripna äppelträd. Det är både bladlöss av olika slag men även Häggspinnmal. Detta är i sig inget ovanligt men ändå tråkigt. Inte för att det förstör frukten nämnvärt men träden blir fula och om man inte gör något åt problemet kan det faktiskt slå ut stora grenar om inte hela trädet.

Jag tänkte här ge några tips på hur man kan rå på de små krypen.

Det viktigaste är att man sätter in behandling så snart som möjligt så att man stoppar utvecklingen. Sedan får man upprepa ett antal gånger tills man känner sig nöjd. På fullstora äppelträd är det mycket svårt att få bukt med ohyra och därför ska man se det som att man stoppar vidare spridning och ökade skador.

Hur gör man dÃ¥? Jo, man sprutar trädkronan med en sÃ¥pblandning enligt receptet nedan. Bladlössen sitter ju oftast pÃ¥ undersidan av bladen sÃ¥ där är det viktigast att spraya. Det som händer med krypen är att de blir täckta av en fet hinna orsakad av sÃ¥pan som sedan kväver dem. Allt som blir kvar är smÃ¥ svarta ”korn”. Men som ni förstÃ¥r är det inte lätt att spraya överallt och man fÃ¥r upprepa flera gÃ¥nger för att fÃ¥ effekt.

Lycka till! /Daniel


 

Recept:

  • 3 dl sÃ¥pa (ca 5%)
  • 5 liter vatten
  • 1 dl t-sprit (gör att sÃ¥pan löser sig bättre och verkar uttorkande)

Häggspinnmal

Häggspinnmal

Larv av häggspinnmal på Säfstaholm

Larv av häggspinnmal på Säfstaholm

Bladlöss på Transparant Blanche

Bladlöss på Transparant Blanche

Förberedelser

 

 

Det är fascinerande att se äppelträden sätta frukt. Man behöver inte göra någonting, det sköter sig själv. Det är klart att man kan hålla på att gulla med träden hur mycket som helst men man måste inte. Det blir äpplen ändå.

Men musteriet måste man förbereda i alla fall. Just nu håller vi på att ta fram en egen modell av en träback för glasflaskor. Det visade sig vara svårare än vi från början trott men efter lite tålamod och engagemang så har vi några prototyper framme.

Min dotter är intresserad av film och redigering och har därför gjort ett klipp som visar lite hur backarna ser ut. Håll till godo!

/Daniel

Blomning

Träden blommar oerhört vackert just nu. NÃ¥gra tidiga sorter, som t.ex.Transparant Blanche, har nog pÃ¥ sina hÃ¥ll redan börjat knyta ihop för att bilda frukt. Andra träd är lite senare med blomningen vilket ocksÃ¥ brukar Ã¥terspeglas i bÃ¥de fruktsättning och mognad. Vi har ett sÃ¥dant träd som vi brukar kalla för ”vinterträdet”. Sorten heter Farmors Juläpple och är mycket härdig mot frost och kyla. Det hÃ¥ller länge, ofta ända in i januari om man tar hand om det pÃ¥ rätt sätt. Vi lindar in äpple för äpple i tidningspapper och lägger dem i en kartong i vÃ¥rt garage där det är rätt svalt pÃ¥ vintern, ca 12 grader. Nu kan man ju inte ta reda pÃ¥ all frukt pÃ¥ detta sätt, det bli ju en hel del must ocksÃ¥. Eftersom detta äpple har ett fast fruktkött blir musten relativt klar. Men Farmors Juläpple blir snabbt brun dÃ¥ den reagerar med luftens syre. Därför blir ocksÃ¥ musten ganska mörk. Smaken är mycket bra, torr och nÃ¥got sträv men med frisk syrlighet. Utomordentlig mÃ¥ltidsdryck.

Vi hoppas på att många av våra kunder känner till vilken äppelsort man har med sig. Då kan vi försöka föra bok över vilka egenskaper musten får från olika sorter.

Vi ses till hösten. /Daniel